腊味煲仔饭附煲仔饭酱油做法

作者： 小美和小咪

1勺=15毫升

用料

• 大米 杯
• 广式腊肠
• 腊肉 块
• 广东菜心
• 食用油
• 煲仔饭豉油：
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 清水 12勺
• 红葱头 1个
• 香菜 1-2根
• 小葱 1-2根

腊味煲仔饭附煲仔饭酱油做法的做法步骤

步骤 1

大米浸泡半小时，开中火煮

步骤 2

切好腊肉和腊肠

步骤 3

水开后用筷子搅拌米饭，防粘底

步骤 4

米饭表面差不多没水了，把腊肉腊肠铺上去，开最小火焖饭。可以转动砂锅使其每个部位都受热。这过程要看着，容易煮过头把饭烧焦了。

步骤 5

煮好后，烫几根广东菜心铺在上面，淋上几勺自制的煲仔饭豉油，美味极了。

步骤 6

煲仔饭豉油可以趁着焖饭时准备，切一个红葱头，几根葱，香菜

步骤 7

起油锅，小火慢慢煎香红葱头，香菜和葱

步骤 8

加入生抽，老抽，蚝油，水和糖，比例: 3勺：3勺：1勺：12勺：1勺。

步骤 9

稍微煮一会，盛出，滤出汁即可，自己家里吃，我更喜欢不滤，这样更香。这个豉油淋在肠粉上也很好吃。

腊味煲仔饭附煲仔饭酱油做法的小贴士

直接用冷饭也可以做煲仔饭，我的菜谱中还有一个冷饭版的，更方便，口感上差别不算太大。

菜谱创建时间：2021-09-24 12:28:03