炒牛肉

作者： 西关小姐姐

用料

• 牛肉 350克
• 姜葱蒜辣椒
• 生抽，老抽，盐，生粉，孜然粉，油
• 豆芽/圆椒/青瓜/荷兰豆/西兰花/酸菜/榨菜

炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻，横纹切条

步骤 2

牛肉： 吸水：加少盐，捞匀，分2-3次加水 吸味：少生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，少糖，捞匀 分2-3次加生粉，捞匀，加2油，捞匀，摊平放冷冻

步骤 3

备料： 姜切片，蒜切片，葱切段(大葱更好)，辣椒切圈 蔬菜，洗净备好 准备半碗水

步骤 4

热锅凉油，姜，下牛肉1min变色，滑熟装起 (如果有蔬菜配菜，牛肉不用炒到全熟)

步骤 5

另起锅放姜，辣椒，爆香放蒜，放蔬菜，如果太干就加少少水，加点盐，味精，炒熟蔬菜

步骤 6

加入牛肉翻炒1min

菜谱创建时间：2021-09-22 21:38:59