田螺炆鸡

作者： 熊猫与希特

这是一道广西桂林莱。

用料

• 处理好的鸡 1000克
• 田螺 二斤
• 姜片 片40克
• 蒜瓣 40克
• 紫苏叶 30克
• 盐 10克
• 蚝油 二勺
• 糖 10克
• 豆瓣酱 一勺
• 青红辣椒 各二个
• 八角 二个
• 花椒 适量
• 香叶 四片
• 啤酒 一瓶

田螺炆鸡的做法步骤

步骤 1

田螺养二天，清洗干净剪去螺尾，煮一锅开水，飞水后捞起，用牙签挑去田螺盖。

步骤 2

备齐材料。

步骤 3

起油锅放入一半姜蒜，八角花椒炝锅。

步骤 4

加入鸡块、盐、蚝油煸炒，再倒入啤酒，煮至约6、7分熟铲起岀锅。

步骤 5

起油锅，放入生姜蒜，花椒八角香叶，把田螺倒入煸炒后加入紫苏叶、盐、蚝油、糖、豆瓣酱调味。

步骤 6

把鸡倒扣于田螺上面。

步骤 7

再加入青红辣椒，可以上桌了。

菜谱创建时间：2021-09-22 18:58:16