蟹粉拌饭

作者： 陶子手制

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来~ 每年秋天正是吃螃蟹最好的季节~ 但我确实因为怕麻烦所以对带壳的美味不太感冒~ 感谢万能的某宝居然有蟹肉蟹膏蟹黄~ 那这样一道美味的“蟹粉拌饭”就算是事半功倍手到擒来了~ 配料非常少，因为蟹本就鲜美~ 任何调料在蟹肉面前都略显苍白~ 这道蟹粉虽然也可以拌面，但个人比较推荐拌米饭~ 这样会让入口的层次感更丰富~ 真的，难怪别人说~ 秋天最隆重的事儿就是食蟹了~

用料

• 蟹肉，蟹黄，蟹膏 500g
• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 少许

蟹粉拌饭的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜和豆腐

步骤 2

姜和蒜打成末

步骤 3

我买的现成的蟹肉，蟹膏，蟹黄，非常方便，省去了剃肉的时间。

步骤 4

少许油热锅，姜蒜末下锅爆香。

步骤 5

下入蟹黄和蟹膏翻炒，蟹肉不下，防止肉质变老。

步骤 6

加水烧开

步骤 7

下入豆腐，转中小火。

步骤 8

最后下入蟹肉，撒少许盐，用少许水淀粉勾芡后出锅盛在米饭上撒葱花完成。

蟹粉拌饭的小贴士

口味偏清淡的可以不加盐，因为蟹肉本身就已经很鲜美了。

菜谱创建时间：2021-09-22 18:16:05