鲍鱼红烧肉（小美版）

作者： 瑾的幸福厨房

过节总要来点硬菜，这个组合完美👍

用料

• 鲍鱼 5-8只
• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 葱 2根
• 冰糖 20克
• 料酒 20克
• 老抽 20克
• 生抽 20克
• 水 300克

鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块（不要太小）冲洗一下放入主锅，加水淹没肉，8分钟80度，反转小勺焯水。

步骤 2

结束后冲洗干净血沫，沥干水分。

步骤 3

加入姜片、调料，300克水。

步骤 4

设定35分钟，varoma，反转小勺。

步骤 5

鲍鱼用刷子把黑色的尽量刷干净，用刀划出花纹，主要是为了更入味，如果鲍鱼很小可以不划。

步骤 6

35分钟到了，放入鲍鱼继续烧，如果锅内水分很少了可以再加50克水，水分太多就打开量杯盖，设定6～8分钟（根据鲍鱼大小），varoma，反转小勺。

步骤 7

结束后，设定5秒，速度2.5，使酱汁翻拌均匀。

步骤 8

出锅，撒上葱花，趁热享用吧～

鲍鱼红烧肉（小美版）的小贴士

红烧肉不加鲍鱼也是同样做法，直接设定40-45分钟即可，小美烧红烧肉关键是不能缺水，最后10分钟可以暂停观察一下锅内，缺水就要加一点，水太多最后就打开量杯盖烧，可以收汁。学会看状态、掌握方法很重要！

菜谱创建时间：2021-09-22 00:16:41