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青花瓷榴莲流心月饼
用料
青花瓷榴莲流心月饼的做法步骤
新鲜榴莲一个
（用一半榴莲肉，去籽） 准备榴莲流心： ①、用上图一半的榴莲肉，去籽，加入约10ml的凉白开，打成榴莲糊糊。 ②、榴莲糊糊加入冰格中，约8～9克一个，冷冻6～7小时。🥶
（家中无流心模具，此冰格替代，约8克一个榴莲流心）
（冰冻好的榴莲流心）
（蝶豆花泡水） 准备皮料： ①、冰皮料（白皮）加一起搅拌均匀。 ②、蝶豆花泡水，凉的蝶豆花水加入到另一份冰皮料中调色，变成蓝色冰皮。 ③、两份冰皮放入蒸锅，蒸25～30分钟，之后晾凉备用。
（蒸好的蓝色冰皮）
（蒸好，加入少许黄油和好的冰皮）
（蒸好，加入少许黄油和好的蓝色冰皮）
（延展开来的冰皮） 准备和面： ①、蒸好的冰皮，加入适量黄油，和到面团听话，延展性杠杠哒。
准备绿豆馅： *️⃣绿豆馅主要是用来包榴莲流心，流心太软了。 ①、脱皮绿豆加水蒸30分钟。 ②、蒸好的绿豆加糯米粉和粘米粉，放入破壁机搅拌成糊糊。 ③、加入适量黄油炒绿豆馅，炒成团。 ④、晾凉放入冰箱冷藏待用。
（炒好的绿豆馅）
（蓝色冰皮+白色冰皮，合在一起25克一个） 开始组装： ①、蓝+白冰皮，25克一个。 ②、绿豆馅20克一个。 ③、榴莲流心8克一个。 ④、先用绿豆馅包冰冻好的榴莲流心。 ⑤、冰皮压成饺子皮样子，包绿豆流心馅。 ⑥、包好的皮+馅料约53～55克一个，小心放入模具（模具刷上食用油，好脱模），轻轻压上3秒钟，小心出模。 ⭐此方约能做12个月饼。
（茶壶🫖月饼🥮，青花瓷风） 完工！
中秋快乐！🌒🌓🌔🌕
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