生酮月饼皮（材料种类少、延展性好、容易包）

作者： Angel-杏仁酱

试了好多种生酮月饼皮的配方，这个是最好用的，延展性非常好。 生酮低碳水月饼馅链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106551641/

用料

• 杏仁粉（扁桃仁） 110克
• 椰子面粉 15克
• 赤藓糖醇 15-20克
• 鸡蛋 1只

生酮月饼皮（材料种类少、延展性好、容易包）的做法步骤

步骤 1

所有材料称重放在一个容器里

步骤 2

揉搓成光滑面团。 成品大概200g左右。

步骤 3

给你们看看这个配方面团的延展性，擀到这么薄都可以拿起来不怕破，就算破了也很容易粘合。👍

步骤 4

非常容易塑型

步骤 5

可可爱爱的小柿子～ 烤制过程（三进三出） ❶烤箱预热，喷水，200度烤5分钟定 型。 ❷取出冷却后涮蛋液，180度烤5分钟，此步骤重复2次。 (馅都是熟的，只需要把饼皮烤熟。所以需要的时间不用很长)

生酮月饼皮（材料种类少、延展性好、容易包）的小贴士

如果面团太湿可以加点杏仁粉或者椰子面粉，太干可以加点淡奶油或者黄油。 面团中加油类主要是为了防粘防裂，这个配方没有额外再加，杏仁粉本身的含油量已经足够，烤月饼的时候再刷油或者喷油就可以了。 我的馅料和饼皮比例参考: 馅料25g、饼皮20g，用50g模具。馅料30g，饼皮25g，用65g模具。 馅料35g或以上，饼皮30g，用75g模具。 印模时，模具中可以薄涮一层椰子油或者倒入少许椰子面粉(不用太多，倒进去转一圈，把多余的椰子面粉倒出来再放月饼入模)，非常容易脱模。

菜谱创建时间：2021-09-21 13:02:34