虎皮鸡爪🔥详细步骤

作者： 家的温暖2020

照片不清楚，不过真的很好吃😋！！！！

用料

• 鸡爪 一斤
• 姜片 五片
• 八角 一个
• 小辣椒 一个
• 桂皮 一块
• 香叶 三片
• 蒜 3瓣
• 葱段 一段
• 老抽 一勺
• 酱油 三勺
• 料酒 三勺
• 蚝油 两勺
• 白醋 一勺
• 盐 半勺
• 白糖 一勺

虎皮鸡爪🔥详细步骤的做法步骤

步骤 1

锅里适量清水加入鸡爪和姜片，煮开后三分钟，捞出来。

步骤 2

洗干净，控干水分，等到冷却或是用冰水浸泡（鸡爪冷却炸的时候不会粘锅）。

步骤 3

锅里倒适量油（油要多，要可以用淹没过鸡爪），油温160～170度左右。

步骤 4

倒入鸡爪用盖子挡一下炸起来的油，立刻盖上锅盖，炸10～15分钟左右。

步骤 5

炸到金黄色（鸡爪都黏在一起很容易捞出），整个鸡爪都是金黄色就可以捞出来了。

步骤 6

放入清水浸泡一个小时。

步骤 7

浸泡后，鸡爪出现虎皮的样子。

步骤 8

就想这样。

步骤 9

准备香料（能吃辣可以多放）。

步骤 10

锅里适量油，放入香料爆香。

步骤 11

倒入适量清水，加入老抽一勺，酱油三勺，料酒三勺，蚝油两勺，白醋一勺，盐半勺（盐看个人喜好），白糖一勺，搅拌均匀。

步骤 12

倒入鸡爪（鸡爪不需要炒，容易破坏鸡爪的皮肤），焖煮30分钟左右。直到收汁即可。

步骤 13

完成✅。

步骤 14

看不清虎皮的样子，不过吃起来超级美味。

菜谱创建时间：2021-09-21 05:13:41