冰皮月饼

作者： 云烟飘渺6688

冰清玉洁，香甜软糯。 许多人冰皮的制作，盖保鲜膜，都是蒸熟。 经常会出现蒸不透的现象，而且，夹生，很麻烦。 今天，我把冰皮馅料搅拌均匀后， 直接用不粘锅，小火熬制，很快，很方便！！！ 16个月饼，每个50克。 冰皮25克+奶黄馅料25克。 配方见步骤1

用料

• 糯米粉 克
• 牛奶 克
• 咸蛋黄 个
• 白砂糖 克
• 澄粉 克
• 白砂糖 克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

16个，50克，冰皮月饼配方

步骤 2

炒熟粉，用玉米淀粉做防粘手粉，防粘效果更好。

步骤 3

冰皮材料混合均匀，过筛。 不粘锅炒熟，抱成团即可

步骤 4

保鲜膜包裹防干凉透

步骤 5

鸡蛋打散，加入奶黄🍮配料，料理机搅拌均匀，过筛

步骤 6

不粘锅，小火！！！小火熬制， 硅胶铲不停翻拌均匀，

步骤 7

成团即可，保鲜膜包裹防干，放凉备用

步骤 8

冰皮，切割，分团，每个25克。 盖保鲜膜防干。

步骤 9

蛋黄馅，切割分团，盖保鲜膜防干。

步骤 10

冰皮捏成小碗状，包裹馅料，虎口 轻柔 收口

步骤 11

模具填入 炒熟的玉米淀粉，摇晃，让模具内侧全部沾满 熟粉。 一定要倒掉多余的熟粉！！！

步骤 12

玫瑰🌹花瓣清晰可见。

步骤 13

各种形状很可爱

步骤 14

比一比，哪一个漂亮。 入冰箱冷藏保存。

步骤 15

盖保鲜膜防干

步骤 16

流心馅料，可以提前一晚，制作，入冻柜冷冻保存。 第二天，在包入蛋黄馅料里面即可

冰皮月饼的小贴士

冰清玉洁，香甜软糯。 许多人冰皮的制作，盖保鲜膜，都是蒸熟。 经常会出现蒸不透的现象，而且，夹生，很麻烦。 今天，我把冰皮馅料搅拌均匀后， 直接用不粘锅，小火熬制，很快，很方便！！！ 16个月饼，每个50克。 冰皮25克+奶黄馅料25克。

菜谱创建时间：2021-09-20 21:33:59