蛋花汤

作者： 潮府小厨

快手汤，基本上10分钟就搞定。 如果鸡蛋大个些，一个就够，我这个走地鸡的蛋，偏小，弄两个。 鸡蛋打得越散，蛋花越细腻，这次的蛋还可再打细一些。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 8克
• 香油 1勺
• 淀粉 1勺
• 葱 半根
• 香菜或芹菜 半根
• 紫菜 1/10张
• 虾皮 1把

蛋花汤的做法步骤

步骤 1

水烧开后下盐和水淀粉，水淀粉要先用一个碗打好再倒入，这样水比较有浮力。

步骤 2

水开后，将打好的蛋液倒入勺子里，动作要快，姿势要帅，泼出要薄薄一层，其实一个蛋就够，可放入一把干虾皮。

步骤 3

碗底放入香菜/葱花/白胡椒粉/紫菜和香油。

步骤 4

蛋花一开直接倒入碗中

步骤 5

快手菜，简单好吃！

菜谱创建时间：2021-09-19 14:18:28