超萌红豆沙月饼/猪仔饼

作者： 荷忆家

以往做猪仔饼都没有带馅，今年放了红豆沙。好吃。面粉吸水力不一样，所以重要的是看面团不会太塌下来。红豆沙是自己做的，请参考以下食谱。做了两批，一批无馅。烤好后，待凉的时候，我还没来得及拍照，孩子和朋友都把猫头鹰月饼吃掉了🙈。幸好还来得及拍几张照。 猪仔饼：https://www.xiachufang.com/recipe/106389358/ 红豆沙：https://www.xiachufang.com/recipe/106429771/

用料

• 猪仔饼皮：
• 中筋面粉 300克
• 转化糖浆 180克
• 油 75克
• 碱水 1/2勺
• 红豆沙 450克左右
• 黑豆 适量
• 蛋液 适量

超萌红豆沙月饼/猪仔饼的做法步骤

步骤 1

混合糖浆、油和碱水，倒入面粉拌匀后让面团休息至少两小时。面团松弛后面团不会粘手，如果粘手，加入适量面粉搅拌均匀，至面团软硬适度。

步骤 2

分割35克皮+70克红豆沙。剩下的面团用来装饰耳朵、鼻子等等。 无馅猪仔饼：50克皮。

步骤 3

包裹馅料。开始造型。猫头鹰造型。

步骤 4

猪仔造型。

步骤 5

猪仔的臀部🤣

步骤 6

预热烤箱180度15分钟。烤15分钟，取出，待凉30分钟，撒上蛋液继续度烤10-15分钟左右至黄金色。

步骤 7

无馅的猪仔饼。

步骤 8

考好了。

步骤 9

像以往一样，装饰小猪仔。

步骤 10

可爱。

菜谱创建时间：2021-09-19 02:40:27