伯爵红茶芋泥软欧

作者： 柴那个柴

这款欧包松软可口 茶香浓郁 搭配香甜的芋泥做为内馅 一口下去超满足～ 厨师机/面包机操作 没有的自己找手揉教程哦～ 【配方量为4个中等大小的欧包】

用料

• 高筋面粉 160克
• 红茶水（冰的） 100克左右（预留10克根据面粉吸水性调整）
• 糖 10克（喜甜可加）
• 盐 1.5克
• 奶粉 8克
• 鲜酵母 5克（干酵母2克）
• 红茶碎 3克
• 黄油 8克
• 芋泥 200克

伯爵红茶芋泥软欧的做法步骤

步骤 1

制作芋泥内馅（也可用其他自制馅料代替） 芋头➕紫薯上锅蒸软（喜欢紫一点就多放紫薯） 根据个人喜好添加牛奶/淡奶油调节稠度 添加糖/炼乳调节甜度 用机器或手打成泥

步骤 2

除黄油外的所有材料加入厨师机/面包机 室温高需将所有材料提前冷藏控制面温 揉至厚膜（约10-15分钟） 加入软化黄油 揉出手套膜（约8-10分钟）

步骤 3

放入抹油的盆中室温发酵至2-2.5倍大 过程需45-50分钟

步骤 4

面团按压排气 平均分割成4份 盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

每个面团擀成圆形 包入50g芋泥

步骤 6

放入烤盘进行二发（我没有发酵箱就在烤箱放了一盆热水保证温度和湿度） 过程约半小时

步骤 7

用筛子在面团上筛薄薄一层面粉 用刀片割出喜欢的花纹

步骤 8

烤箱提前5分钟预热 180度烘烤20分钟左右 （表面上色深可盖锡纸） 烘烤至表面微微发黄即可出炉

伯爵红茶芋泥软欧的小贴士

若不是当天食用 建议放凉后放入冰箱冷冻室保存 常温或冷藏都会对面包风味造成影响 食用前提前拿出 稍稍解冻后放入烤箱或微波炉烤热享用～

菜谱创建时间：2021-09-17 23:45:52