黄骨鱼豆腐杂菌煲

作者： 淏妈厨房

黄骨鱼也叫黄辣丁、黄角丁，营养丰富，百度：含有叶酸、维生素B2、维生素B12等营养成分，有滋补健胃、利水消肿的功效；富含蛋白质，能够缓冲贫血，利于生长发育;另外，黄骨鱼含有的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，能够调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。不仅如此，铜还是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。加上补钙养颜的豆腐、海带、虾仁、杂菌，既能喝汤又能吃肉，一举多得。

用料

• 鱼 任意
• 豆腐 1块
• 小葱，蒜苗 各1根
• 姜 几片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 海带 适量
• 杂菌 适量
• 鸡粉 适量
• 虾仁 随意克
• 胡椒粉 一丢丢
• 蚝油 适量勺

黄骨鱼豆腐杂菌煲的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳去虾线，海带洗干净切小片，菌菇洗干净弄小段，备用

步骤 2

豆腐洗干净切小块

步骤 3

三个人喝汤，只用了两条黄骨鱼，把鱼放在洗菜筐或者其他容器里，开水淋全身

步骤 4

用刀就很容易刮干净表面脏泥

步骤 5

今天的葱蒜太老了。用来增香的，也不吃

步骤 6

不粘锅倒油烧热，下鱼，倒点料酒，不倒也行。煎两面金黄

步骤 7

煎好的鱼放在砂锅里，放姜片，葱白。蒜白部分进去，一定要加开水来煲这个汤，这样汤色才发白浓香

步骤 8

大火煮滚，中小火煮五分钟后转小火熬煮45

步骤 9

把豆腐，虾仁，杂菌倒进去煮开再小火煮10-15分钟

步骤 10

加胡椒粉，盐，鸡粉，蚝油调味

步骤 11

葱绿，蒜苗扔进去煮一两分钟。好了，盛汤喝吧，美滋滋

菜谱创建时间：2021-09-17 14:26:50