新手不哭‼️无需揉出手套膜‼️蛋黄酥详细教程

Name: 新手不哭‼️无需揉出手套膜‼️蛋黄酥详细 教程
Ingredients: 🍀水油皮🍀; 110克中筋面粉; 15克白糖; 35克猪油; 35克开水; 🍀油酥🍀; 90克低筋面粉; 35克猪油; 🍀内馅🍀; 8个咸蛋黄; 230克低糖红豆沙; 🍀抹面用🍀; 1个蛋黄

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作者： gege_baking

每次想到蛋黄酥那么麻烦都不太想做了~我也是个懒人😌 🌟没想到烫面法做出来的蛋黄酥这么好!还不用揉面~没有厨师机的宝宝也轻松做。 🤩成品也是层层酥脆好吃到爆炸的! 蛋黄液换个刷法就是可可爱爱的蛋黄酥 💕💕【材料】💕💕(配方是八个量) 🍀水油皮🍀 中筋面粉110g 白糖15g 猪油35g 开水35g 🍀油酥🍀 低筋面粉90 猪油35g 🍀内馅🍀 咸蛋黄8个低糖红豆沙230g ·其他:蛋黄一个(刷表面用) 黑色,红色,蓝色色素几滴 💕💕步骤💕💕 1⃣️咸蛋黄喷少量高度白酒(没有就不喷,有也不要喷多了,上头),160度烤五分钟,拿出晾凉. 2⃣️用红豆沙把咸蛋黄包起来,每份加起来重40g~ 3⃣️水油皮:把水油皮的材料除开水外全部称量好放入一个大碗,倒入35g开水用筷子迅速搅拌成絮状,再完全的揉均匀,手揉三四分钟就可以了，揉好分成八份,揉成小圆,盖保鲜膜备用 4⃣️油酥:低筋面粉和猪油混合,翻拌均匀至无干粉,分成八份,分别揉成光滑的面团 5⃣️取一个油皮把油酥包起来,再擀成长条状, 从下往上卷起来,盖上保鲜膜防止表面干燥, 直到全部卷完。 6⃣️取一个卷卷,按扁,用擀面棒从上到下稍微擀一下,再卷起来~同样再依次全部卷完。 7⃣️取一个卷,中间按压一下,再把左右两边往中间按,然后整个压扁,用擀面棒擀成圆形,放上豆沙蛋黄馅包起来 8⃣️蛋黄冷冻几分钟,取出在表面刷出小熊的形状,可以多刷两层 9⃣️放进预热好的烤箱中层,170度烤30分钟左右 🔟用勾线笔蘸黑色色素,画出小熊的五官,大红色画腮红~再自由发挥画一些装饰吧！是不是很可爱!! 💕因为有些宝子不喜欢猪油的昧道,猪油可以换成其他油,但是猪油起酥效果是最好的哈!我用的是自己熬的猪板油,很香!买的没那么香, 懒得熬也可以买现成黑猪油,会香一些 💡擀牛舌状的时候不用擀太长了,会容易破酥!动作慢的记得全程盖保鲜膜,不然表面很快干燥也容易破酥混酥希望大家都能第一次就做出好看的蛋黄酥~ 可以的! 中秋节除了月饼,也可以有可可爱爱美美味味的蛋黄酥‼️

用料

新手不哭‼️无需揉出手套膜‼️蛋黄酥详细教程的做法步骤

步骤 1

1⃣️咸蛋黄喷少量高度白酒(没有就不喷,有也不要喷多了,上头),160度烤五分钟,拿出晾凉. 2⃣️用红豆沙把咸蛋黄包起来,每份加起来重40g~

步骤 2

3⃣️水油皮:把水油皮的材料除开水外全部称量好放入一个大碗,倒入35g开水用筷子迅速搅拌成絮状,再完全的揉均匀,手揉三四分钟就可以了，揉好分成八份,揉成小圆,盖保鲜膜备用 4⃣️油酥:低筋面粉和猪油混合,翻拌均匀至无干粉,分成八份,分别揉成光滑的面团 5⃣️取一个油皮把油酥包起来,再擀成长条状, 从下往上卷起来,盖上保鲜膜防止表面干燥, 直到全部卷完。

步骤 3