『和稀泥般的简单』免揉超软嫩的热狗面包胚

作者： 蜜斯ann

宜家、Costco、山姆、水上公园… 只要看到卖热狗的老杜就想买。 每次一边吃光光一边说不好吃。 真是晕倒。 这款热狗面包真的很好做， 配料简单、不用揉面、成团后丢两次冰箱、过程很轻松。 我在制作它的过程中很合理的安排了自己的时间， 洗了衣服、擦了地板、看着电视剧。 烤出来后香喷喷的很柔软很美味， 而且几乎是万能的！ 随着你不同的整型方式，可以是热狗、汉堡包… 既可以马上使用，也可以冷冻保存随时加热。 除了野餐、聚会，拿来做早餐也不错呢。 配方量5个。 :-D

用料

• 牛奶 170ml
• 糖 20g
• 酵母 3g
• 中粉 225g
• 盐 4g
• 黄油 35g
• #toppings(可选)
• 芝麻、粗盐、奇亚籽、芝士碎 可选

『和稀泥般的简单』免揉超软嫩的热狗面包胚的做法步骤

步骤 1

大盆中，先入牛奶和糖，然后加入酵母，稍加搅拌。如果用新鲜酵母增加到5g，然后静置10分钟，如果是即发干酵母直接： 倒入面粉、盐，用刮刀或者木勺混合。

步骤 2

这时候面团应该湿黏但是不粘盆了。 加入切小块的软化黄油，用刮刀搅拌或直接上手，不要迟疑大胆揉搓至与面团完全融合。

步骤 3

此时，面团又湿又黏，但是已经不粘刮刀了，有聚合力。盖上保鲜膜，冷藏45分钟。

步骤 4

冷藏后的面团柔软湿润而不粘，非常好操作。

步骤 5

案台撒干粉，将面团倒上去。

步骤 6

面团的表面也撒粉，分成5等份，大约90g/个。

步骤 7

滚圆。

步骤 8

整形成热狗面包的形状。

步骤 9

案台和面团撒少许面粉，面团很好操作。 如果有热狗模具，形状更规整。:-D

步骤 10

放在烤盘上，盖上保鲜膜，入冰箱1小时。 *如果有热狗模具，烤出来更规整。我没有。 我记得我以前有的，找了10分钟心想就这样吧。反正老杜也不付钱。

步骤 11

提前预热烤箱至190°C。 面团表面刷牛奶，撒上芝麻等。

步骤 12

190°C 烘烤15min左右直到金黄色。

步骤 13

剖开其实不用切断，夹入蔬菜和热狗肠，淋上黄芥末和番茄酱汁，人类爱酱汁。

步骤 14

:-D

『和稀泥般的简单』免揉超软嫩的热狗面包胚的小贴士

no tips，:-D

菜谱创建时间：2021-09-15 10:50:58