自制石膏豆腐

作者： 自由顺小时针

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。

用料

• 黄豆 500克
• 清水 6000ml
• 石膏 15克

自制石膏豆腐的做法步骤

步骤 1

称取500克黄豆

步骤 2

浸泡黄豆一晚上

步骤 3

3、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。 注意要选用果汁功能。 果汁功能重复榨2至3次。 泡好的黄豆太多也可以分2次榨豆浆， 水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。总用水量6000毫升，合理分配。

步骤 4

4、把豆渣过滤。

步骤 5

4、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。 5、豆浆煮好以后，点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。

步骤 6

6、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。

步骤 7

7、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。 8、工具简单压一个小时完成

步骤 8

切豆腐啦

步骤 9

自制豆腐完成

菜谱创建时间：2021-09-14 17:56:08