做一碗好喝的馄饨汤底

作者： 方糖fangtang

秋风起，天气渐冷，最近真是越来越喜欢带汤汤水水的吃食，今天做一个好喝馄饨汤底，汤底清透，味道鲜美，感兴趣的朋友可以试一试。

用料

• 猪油 4g
• 低盐虾皮 3g
• 海盐 1g
• 白胡椒 0.5g
• 鸡蛋丝/紫菜/葱碎 少许
• 开水 300g

做一碗好喝的馄饨汤底的做法步骤

步骤 1

平底锅放少许玉米油，鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，切丝备用。

步骤 2

锅中开水后下馄饨。

步骤 3

煮馄饨的同时，准备一只大碗，放入开水之外的所有配料。

步骤 4

倒入开水。

步骤 5

用笊篱捞出煮好的馄饨，放入汤底中即可。

做一碗好喝的馄饨汤底的小贴士

PS 1. 关于猪油。配方中的猪油可以用香油替换。汤底口味略有不同。 2. 关于水。配方中用开水，做出来是清汤。也可以用煮馄饨的汤，做出来汤底不那么清透。 3. 关于虾皮的选择。配方中用的是低盐的小虾皮，空口吃不咸，要是买到很咸的那种，建议先清洗一下，降低咸度。请根据虾皮的咸度，调整盐的用量。 4. 关于紫菜的选择。这里用的是即食的波力海苔，一次一小袋，取用方便。也可以用自己喜欢的其他品种。

菜谱创建时间：2021-09-14 09:31:17