滋滋冒油的香辣肉包子

作者： 倩倩私房菜

第一次做香辣肉包子，超出预期，分享给朋友们～

用料

• 五花肉 500克
• 自发小麦粉 800克
• 酒酿 200克
• 小葱 200克
• 香菇 10朵
• 香辣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 2勺
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 胡椒粉 10克
• 花椒粉 10克
• 盐 适量
• 蒜 1头
• 五香粉 2勺

滋滋冒油的香辣肉包子的做法步骤

步骤 1

酒酿加适量温水化开，泡15分钟，加入适量自发小麦粉，搅成面絮，边揉边加入适量的温水和自发小麦粉，揉成面团，达到三光（面光手光盆光），用保鲜膜覆盖，准备醒发。

步骤 2

醒发15分钟，按照个人喜好加入自发小麦粉，重复醒发1-3次。

步骤 3

将五花肉部分肥肉切下备用。

步骤 4

瘦肉和部分肥肉剁馅。

步骤 5

切下的肥肉部分单独剁馅。

步骤 6

腌制肥瘦相见部分，加入香辣酱、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、花椒粉及蒜末，腌制20分钟。

步骤 7

肥肉部分剁馅后，加入料酒、生抽，腌制5分钟。

步骤 8

香菇和葱花剁碎，根据个人口味确定量，本人比较喜欢葱花多放些。

步骤 9

先将肥肉部分下锅，炒至金黄。

步骤 10

再将腌制好的肥瘦相间部分全部倒入锅中，加入适量生抽老抽，五香粉，辣椒粉，搅拌均匀，中火炒3分钟。

步骤 11

炒熟的肉馅起锅后放至温热，倒入全部葱花香菇沫，搅拌均匀。

步骤 12

按照自己喜欢的方式包包子，不会的朋友可以上网搜搜，这里不再赘述。

步骤 13

蒸锅刷油，放入生包子，水烧开后蒸20分钟。

步骤 14

出锅啦～一个星期的早餐有着落啦，健康又美味😜

滋滋冒油的香辣肉包子的小贴士

1.根据自己的口味可以加入适量盐。 2.可以加入适量姜沫，不喜欢的朋友也可以不加。

菜谱创建时间：2021-09-12 22:35:09