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传统回锅肉的做法
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传统回锅肉

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作者: 千鸟
千鸟
传统做法的回锅肉,用料和步骤都固定的,按步骤搞就行了。

用料

传统回锅肉的做法步骤

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步骤 1

二刀肉下锅煮20分钟,注意10分钟翻面。

步骤 2

肉凉透后,切片。

步骤 3

郫县豆瓣剁细,蒜苗清洗,斜刀切,备用。

步骤 4

加少亮菜籽油,烧热下肉片,爆香至出油。

步骤 5

下豆瓣酱、豆豉,炒匀;继续下少量料酒、酱油,翻炒。

步骤 6

下蒜苗,翻炒至断生,出锅。

传统回锅肉的小贴士

肉最好二刀肉,半肥瘦,太瘦的不好吃。传统做法不会用五花肉。

菜谱创建时间:2021-09-12 16:04:48
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