大人和孩子都喜欢吃的糖醋排骨

作者： 烹饪不仅是技术更是态度

糖醋排骨是全家人都爱吃的一道菜，浓郁的糖醋味道满屋飘香，入口既脱骨的肉在鸡蛋液的包裹下更加刺激味蕾。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 10克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 排骨 500克
• 淀粉 50克
• 糖 5勺
• 醋 7勺
• 大料 3～5粒

大人和孩子都喜欢吃的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨洗净，用水焯一下，水中加一勺料酒，放大料和姜片，去腥同时去掉血沫子，盛出后凉凉。把鸡蛋打散加50克淀粉搅匀，排骨裹上鸡蛋液放油锅里炸，待定型后取出。

步骤 2

把炸定型的排骨放高压锅里蒸25到30分钟，这样排骨就熟透了，盛出放盘子里。

步骤 3

最后调糖醋汁，碗里5勺白糖，7勺陈醋，用筷子搅拌均匀，锅中加油热到7成，撒姜葱蒜末，炒香后到入排骨，大火翻炒20秒，倒入调好的糖醋汁，继续翻炒20秒，最后放盐翻炒均匀，撒些白芝麻更香甜，浓郁的糖醋味道扑鼻而来，非常下饭。

大人和孩子都喜欢吃的糖醋排骨的小贴士

用高压锅蒸排骨，可以使排骨熟得更快，肉更容易脱骨

菜谱创建时间：2021-09-12 09:05:15