还不错的。适合有做原味经验的人做。
因为有现成的馅,只用了面皮的配方,个人认为配方很好
#早餐•2022年8月14日# 不知道是抹茶味儿的都这样,还是怎么回事,吃起来会觉得流心馅稍微有点苦。另外这个方子感觉更适合做17个50g月饼,用5g流心馅模具刚好能做17个流心,奶黄馅减成25g,面皮减成20g,原方的流心6.5g+奶黄馅30g+面皮25g已经远超50g,亲测压模的时候会感觉很挤。家里烤箱不能上下火独立控温,我就设置成210℃,成品还是挺不错的。
方子很好,流心部分没有加抹茶粉
麻薯蛋黄酥先190度烤5分钟,接着170度烤25分钟基本不爆
今年的新宠流心馅月饼,尝试了,好高级的,只是感觉抹茶和咸蛋黄有点串味,要什么替代一下就更好,很好用的方子,谢谢分享。