礼物姐姐－改良版红烧排骨

作者： 礼物姐姐

如果一份是纯肉的炖炒炸，一份是排骨肉，你选哪个?我指定选后者呀！在做之前我翻看了几位网络达人大厨的做法介绍，包括老饭骨的，焯水又添了满满的一锅水，一位原生态农家的新鲜宰杀的14个月农家猪，若我这样，我始终不能理解焯水做甚，宽汤水干嘛? 2048年了，咱改良一下，节省能源，高效美食不好吗？1647年高压锅就发明出来了，好吧，374年的今天，let’s 改良下美食传统做法吧

用料

• 排骨 1000克
• 油 最少克
• 生抽 1勺
• 盐 适量克
• 姜 四片
• 蒜 四瓣
• 香叶 1片
• 花椒 5粒
• 黄酒 少许克

礼物姐姐－改良版红烧排骨的做法步骤

步骤 1

优质排骨，农家排骨可以不焯水。非优质、养殖排骨请你焯水按规矩来。 优质排骨放凉水浸泡半小时，期间勤快换水，次数无上限 若干滴油只是润锅，也只为润锅，锅热投骨，调小火，炒翻，你动作不必大，小火慢烘

步骤 2

干爽如此，懒人直接推骨头锅边，锅中央投葱姜蒜豆豉粒花椒粒，不必大火，香爆后调料与主角骨头融汇翻炒至：轻微干煎骨相 盐酱油汇入，轻翻炒，火？小火呗

步骤 3

全体倒入高压锅，投入少许冰糖，拌匀，锅边徐入少许水，骨头二分之一高度即可~ 上汽后20到25分钟，农家高龄猪的骨头可以25分钟，低龄猪和养殖猪18到20分钟，高压锅上汽后，调至小火 出锅，浓香，改良，高效 排骨和白米饭伴侣哟…一碗饭+骨，第二碗饭+骨汤+酱油+辣椒油，拌匀…… 礼物姐姐曰：意犹 未尽也 饭后，肉桂茶饮几番，后水仙茶饮，吃肉，饮茶，金秋欢乐多⋯

菜谱创建时间：2021-09-11 16:27:07