柚香锅包虾球

作者： Freeze静

锅包肉相信大家一定都吃过吧！这次带来的这道柚香锅包虾球用秋天正当季的鲜榨柚子汁代替部分糖和醋，搭配同是开海正当季新鲜肥美的虾仁，附以锅包肉的制作方法烹制而成！ 酸酸甜甜的酱汁裹着炸得外焦脆内鲜嫩的虾球，无论从口感还是口味上来说，绝对都是让人无法拒绝的餐桌王者！而酸甜下饭的虾球与冰镇的可口可乐搭配则更是绝上加绝，吃一口虾球来一口冰镇带气儿的可口可乐，与美味同享，尽兴欢畅！

用料

• 鲜虾 200g（净虾仁）
• #淀粉糊用料
• 土豆淀粉 87g
• 水 75g
• 油 5g
• 盐 2g
• 黑胡椒 适量
• #柚香糖醋汁用料
• 柚子肉 100g
• 糖 50g
• 白醋 100g
• 盐 3g
• #其他配料
• 胡萝卜 15g
• 葱白 15g
• 姜 10g
• 香菜梗 10g
• 柚子皮 5g
• 油 适量
• 柚子肉 适量

柚香锅包虾球的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料~

步骤 2

虾去皮去头只留下尾巴部分；胡萝卜，葱姜切丝，香菜梗切段；柚子取肉；削适量柚子皮切丝~

步骤 3

将柚子榨汁，过滤掉果渣，与糖醋汁其他调味料拌匀备用；虾仁开背加入淀粉糊用料，拌匀裹糊备用。

步骤 4

锅中加宽油烧至七成热左右，下入虾仁，炸至金黄色捞出~

步骤 5

待油温升至八成热，再复炸虾仁至表面酥脆，再次捞出控油备用。

步骤 6

锅中加少许底油，加入调味汁熬至浓稠冒细密糖浆泡泡~

步骤 7

大火，下入虾仁和各种辅料，快速翻炒至酱汁均匀包裹在虾仁表面即可关火。

步骤 8

装盘，可根据喜好撒适量碎柚子肉装饰！ 尝一口刚出锅酸甜焦脆的虾仁，再配上一杯冰冰凉的可口可乐，呼~真是过瘾啊！

步骤 9

不知道大家有没有注意到！可口可乐的摩登罐换新包装了！！经典简洁的包装设计，干净利落！ 美食+可口可乐，假期和家人们一起享用，美味欢聚更快乐！

步骤 10

来~吃颗虾球吧！

柚香锅包虾球的小贴士

1.挑选柚子时尽量选择甜度高一些的，有些品种的柚子味道会偏苦一些，做成菜容易有苦味，对苦味敏感的童鞋需要注意一下~ 2.淀粉的吸水性不同，可以适当增减淀粉糊中的水量，保证面糊裹的薄厚适当！ 3.糖醋汁一定要收到浓稠再放虾球，这样虾才会保持酥脆！

菜谱创建时间：2021-09-10 17:28:09