零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”

作者： 食光闲人

已经很多年没有在外面吃过包子了，有馅的更不会在外面吃，每次都是在家自己包包子饺子吃，我老公很喜欢吃我包的鲜肉大包子，一咬一口，肉汁滚烫。

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 盐 2-3克
• 猪肉 500克
• 大白菜 半颗
• 色拉油 50克
• 葱姜末 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量

零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”的做法步骤

步骤 1

面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中，选择3档和面。海氏M5轻音厨师机和面很快，又省力，比手揉面方便太多了。

步骤 2

面团第一次发酵，至两倍大（在发酵面团的同时搅拌肉馅）。

步骤 3

猪肉馅带点肥的好吃，如果比较肥可以不加色拉油。 加入白菜碎以及上面的调味料，顺时针搅拌。

步骤 4

发好的面团排气，轻轻搓长并切成小剂子，再用擀面杖擀成面皮。

步骤 5

包好之后放入蒸箱二次发酵，观察包子比原来大就行了。

步骤 6

蒸20分钟后不要着急取出，闷5分钟后取出，趁热吃，太香了。

菜谱创建时间：2021-09-09 00:19:52