《Tinrry+》青梅冰皮月饼

作者： Tinrry甜悦

超快手的青梅冰皮月饼，只需要简单几步，冰皮包好馅料就做好了喔~中秋将至，赶紧做起来吧~ 备注：该配方可以做8个50克的青梅冰皮月饼。

用料

• #冰皮
• 焙小乐冰皮糕点预拌粉 100克
• 纯牛奶 140克
• 无盐黄油 5克
• #馅料
• 苏旺青梅馅 200克
• #其他
• 熟糕粉 适量

《Tinrry+》青梅冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

制作冰皮，把纯牛奶倒进锅里面，开中火，把牛奶煮至沸腾，倒入焙小乐冰皮预拌粉中；

步骤 2

用刮刀翻拌均匀，直到面团不粘刮刀；

步骤 3

倒在揉面垫上，戴上手套把面团摊开，将无盐黄油加入面团中，用面团把黄油包住；

步骤 4

用刮刀把面团切开小块，再用手把黄油揉匀，把面团再次切开小块，再揉匀，使黄油和面团充分混匀后，再多揉几下，让冰皮的延展性更好，直至冰皮表面变光滑就可以了；

步骤 5

把冰皮25克一份分好，盖上保鲜膜防止表面风干；

步骤 6

把青梅月饼馅25克一个分好，搓圆之后放在揉面垫上，盖上保鲜膜备用；

步骤 7

取出一个冰皮，放在手心搓圆、压扁，按压成中间厚两边薄就可以了；

步骤 8

接着把馅料放在冰皮中间，倒过来把冰皮包住，往下捋，包住大部分馅料，再翻回正面，收口，放在手心搓圆，这样就包好了；

步骤 9

把包好的月饼放在熟糕粉里滚一圈，搓成椭圆形，放入模具中按压成型，这样青梅冰皮月饼就做好了~

《Tinrry+》青梅冰皮月饼的小贴士

保存方式：密封冷冻保存2周左右。

菜谱创建时间：2021-09-08 15:25:44