超少10克油｜烧茄子｜减脂友好

作者： 王菡菡

🍆“反正我是从来不吃烧茄子，因为茄子像个大海绵！给多少油吸多少油！！” 🍆🍆前天，第一次给男朋友做这个烧茄子的时候，他眼巴巴的在旁边看着，说“这肯定特别下饭” 结果…那次，米饭没做熟哈哈哈哈 🍆🍆🍆今天，又做了一次，顺便把菜谱发上来，让减脂的小伙伴们都可以放心吃烧茄子了！ （不要杠我，能吃糖和玉米淀粉吗？只有一丢丢，三克都不到，啥也不吃人生好无趣啊） 🍆🍆🍆🍆唯一对减脂不友好的缺点就是…有点下饭，所以需要自行控制米饭的量hhh

用料

• 茄子 3个
• 大蒜 4-5瓣
• 香菜、葱花、姜末 适量
• 生抽+老抽 各1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 0.5勺
• 料酒 1勺
• 糖 0.5勺
• 香油 0.5-1勺（随意）
• 玉米淀粉 1勺
• 水 半碗

超少10克油｜烧茄子｜减脂友好的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，泡在水里（泡在水里是重点！）

步骤 2

热锅（最好是不粘锅），加一勺油（10g左右），把油烧热

步骤 3

茄子沥水（不用太干），放入锅中，大火快速翻炒 利用水油不相融的原理，茄子表面会裹满一层油 盖上锅盖，中火焖3-5min，中间翻炒一次，防止糊底

步骤 4

焖的时候，可以调料汁。 除了茄子外，所有材料混合在一起即可

步骤 5

用铲子压一下茄子，如果能很轻松的压扁，挤出水分，就说明茄子熟了。 如果压不动，再盖上锅盖焖一会 ⚠️⚠️煸干茄子的水分，很重要！不然出锅后茄子吃起来特别水。 铲子压出茄子水分之后，大火翻炒一下。

步骤 6

倒入料汁，先不用翻炒，等到料汁边缘冒大泡泡，再开始翻炒，收汁

步骤 7

收汁到喜欢的程度，就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2021-09-08 12:03:19