猪肝买来后不过水,直接切片,大概这么厚,放盐抓匀,放置一会儿就可以清洗,洗到没有血水,水澄清为止
调料汁:料酒2勺,盐、鸡精、白糖少一点,葱花
清水放锅里,同时放猪肝姜片,开火煮,水开立马关火,撇去浮沫,倒入料汁,搅一搅就出锅,这样嫩嫩的