凉拌藕片

作者： 三餐四季有趣有盼

莲藕一身宝，秋藕最补人。

用料

• 藕 一节
• 蒜、葱
• 花生油，香油、蚝油、生抽、盐、白醋

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

1. 莲藕去皮、切片、泡水。 2. 锅里放水烧开后，放入藕片，等水再沸腾后，煮2分钟就可以把藕片捞出来过凉水或冰水。

步骤 2

锅里倒花生油和香油，油热后，放入蒜翻炒一下，关火后，锅里还有余热，把葱和一勺蚝油也倒下去翻炒一下。再依次加入盐，生抽，藕片拌均匀。

步骤 3

蒜香，葱香，香油香，藕脆，很下饭！

凉拌藕片的小贴士

选藕要注意‼️要买白身的藕，白身的藕吃起来比较爽脆，适合炒菜，凉拌。 粉藕适合煲汤。 在做藕的时候想要菜色泽深就放陈醋（颜色深）我选择的是白醋，做出来的凉拌藕片色泽就浅些。可按各人喜欢选择。

菜谱创建时间：2021-09-07 19:19:45