零失败盐水鸭，简单好吃，汤可以做鸭血粉丝，一鸭两吃😋

作者： 闪闪小厨房6688

突然想念家乡的味道

用料

• 整鸭或鸭腿都行 1只/鸭腿2只
• 八角 2粒
• 花椒 一大把粒
• 食盐 适量
• 香叶 适量

零失败盐水鸭，简单好吃，汤可以做鸭血粉丝，一鸭两吃😋的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净晾干备用

步骤 2

八角，香叶，花椒和食盐放进炒锅翻炒微黄即可

步骤 3

把炒料涂抹均匀到鸭子上，里外边角都不放过，然后用保鲜膜包裹好放入冰箱至少4小时以上腌制

步骤 4

腌好冷藏好的鸭子拿出洗掉腌料， - 冷水下锅，大火煮开10分钟，闷20分钟 - 取出鸭子，锅中汤汁煮开再放入鸭子煮20分钟，再停火闷1小时 - 取出鸭子放凉，用保鲜膜包裹住放进冰箱冷藏4小时以上即可拿出切开食用。 以上这几步煮鸭子很关键，是鸭子皮不烂的诀窍，务必参考。

步骤 5

煮鸭子的鸭汤放点粉丝可以煮鸭血粉丝汤，非常浓郁

菜谱创建时间：2021-09-07 06:39:03