爆炒油菜心

作者： 豆公主要清蒸

这是家家户户都喜欢吃的一道菜，在饭店里也必不可少，由于炒法相同，热爱这道菜的人吃的很少，但经过我长时间在饭店里炒菜，去掉了一些步骤，加了一些特别的食材，味道更容易下饭，对于长不胖的人来说，胃口更大开。接下来的步骤，请大家细心观看。

用料

• 菜心 250
• 盐 适量
• 蒜 六瓣
• 生抽 一勺
• 干辣椒 三个切碎
• 小卷椒 一个
• 四川烤鱼料 加一点点辣油
• 味精 5克
• 排骨汤 干锅时加一点点

爆炒油菜心的做法步骤

步骤 1

在锅里加一勺油，熬成7分熟，不能冒烟，不能焦糊，或者起来味道不佳

步骤 2

适量的干辣椒切碎，蒜瓣六瓣切碎，可以切细碎，一个小卷椒切碎，放在旁边摆着

步骤 3

（本人是四川的口味比较吃辣吃辣的朋友，可以按照自己的喜好来加） 家里有万州烤鱼酱的，可以在锅里加一点，最好是半小勺 ，加多了就过味。

步骤 4

油烧到七分熟的时候，把干辣椒，青辣椒，然后蒜末盐跟一勺生抽放进去，盖上锅盖，大概等一分左右的样子，然后再把小青菜放进去，我们这边叫法叫菜心

步骤 5

把菜心直接倒在那个材料上，盖上锅盖闷两三分钟，掀开锅盖菜心，千万不能熟套熟一个4..5分左右的样子就可以，熟透了就容易缩水，出锅过了之后就是老的不好吃

步骤 6

出锅的时候就是这个样子，青绿青绿的，一个流程下来，十分钟以

爆炒油菜心的小贴士

这道菜属于快餐，适合于工作，在工地里的人，上班下班比较忙碌，时间赶不上可以。在家方便的人也可以尝试一下做，小孩子胃不好，算少也可以尝试一下，吃辣椒放少一点就可以。

菜谱创建时间：2021-09-06 12:13:15