下奶猪蹄汤➕红烧猪蹄

作者： 爱做饭的猫丶

先炖汤，再红烧。 哺乳期下奶全靠各种汤汤水水，切记不要喝油腻的大补汤！ 今天来道花生猪蹄汤分享给大家～好喝还不腻～

用料

• 冰糖 5-6颗
• 猪蹄 1只
• 姜 7片
• 料酒 几勺
• 枸杞 几粒
• 花生 一把
• 胡萝卜 一根
• 盐 一小点
• 白菜 小半颗
• 老抽 三滴
• 生抽 1勺
• 白砂糖 1勺

下奶猪蹄汤➕红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

新鲜猪蹄洗净/冷冻猪蹄需要提前几小时冷水泡化开。 锅里放冷水没过猪蹄，放三勺料酒，三片姜，水开后煮几分钟

步骤 2

捞出猪蹄，用温水洗净血沫

步骤 3

紫砂锅里放猪蹄，一小把泡过的生花生粒，一根胡萝卜，几粒枸杞，三片姜，两勺料酒。

步骤 4

放不超过水位线的开水

步骤 5

我用的是紫砂锅，自动炖2.5小时。用普通砂锅的话，记得盯着点火候，锅开后最少小火炖2小时以上，注意别溢出来。

步骤 6

炖好啦～下奶汤，建议不用放盐。想放的话就放一丢丢，千万别咸了。

步骤 7

东西盛出去，保温锅里浓浓的汤～

步骤 8

捞出来的食材放盘子里备用，切一部分白菜备用

步骤 9

锅里放一点油，微热放冰糖，中小火炒出糖色

步骤 10

把砂锅里的食材倒入后翻炒均匀，再放白菜

步骤 11

小半碗水，一勺生抽，一小撮盐，一勺白砂糖。倒入锅里

步骤 12

大火翻炒，可以放三滴老抽增色，翻炒均匀后转小火盖盖子，汤汁大概吸收差不多的时候开盖，转大火收个汁

步骤 13

花生猪蹄汤➕甜口的红烧猪蹄完成啦～爱吃胡萝卜的一定放个胡萝卜进去，最后出锅的胡萝卜特别软还很甜很糯～

下奶猪蹄汤➕红烧猪蹄的小贴士

煲出来的汤上面会有一层油，千万不要直接喝呀，可以像我一样插个吸管喝底下的汤，或者拿纸巾把油脂蘸干净再喝。

菜谱创建时间：2021-09-05 21:58:12