肉馅,加一个鸡蛋,淀粉,黑胡椒,生抽,老抽,非常少的盐和肉馅,用筷子按一个方向使劲和,直到肉馅开始变得粘稠为止
辣椒去头,去尾,用筷子把中间辣椒筋怼出去,或者用手扣出来也行。塞入肉馅。塞肉馅,可以把肉馅装一个小塑料袋里,在一端剪个小口,挤进去(像做蛋糕那种)一定要把肉馅塞实了,用牙签在辣椒段上扎几个小眼
将辣椒切成小段,放入锅内煎到两面金黄。放入生抽,老抽,蚝油和淀粉水,翻炒一会儿,加水,小火闷煮。就可以出锅了。可以多留一些汤泡饭,非常好吃。但是千万别放盐太多,我口重,这些调味都已经觉得咸了