猪肉莲藕&水饺

作者： 马天儒

莲藕中含有大量的碳水化合物和丰富的钙。铁、磷等多种维生素和膳食纤维，经常吃可以促进肠胃蠕动，女生多吃还可以养血解除夏天闷热产生的烦躁感。莲藕切碎后和五花肉一起包成饺子，口感丰富，鲜嫩多汁，薄皮大馅超好吃，莲藕的清香和肉香混合一起，越吃越香，再配上饺子的标配蒜泥汁，一口一个，一会就光盘，小女生每次都吃撑，夏天吃饺子一定不要错过莲藕馅哦。

用料

• 胡椒粉 1勺
• 猪肉 550克
• 藕 400克
• 胡萝卜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 中筋面粉 600克
• 水 305克
• 盐 2克

猪肉莲藕&水饺的做法步骤

步骤 1

1、把饺子皮里的所有食材，放入盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。 2、面团松弛的时候，制作饺子馅，准备好所用的食材，把莲藕和胡萝卜清洗干净泥巴，猪肉绞碎成有颗粒的猪绞肉备用。 3、把莲藕和胡萝卜，大葱和生姜切成小片，放入搅碎机里20秒，搅成颗粒状。

步骤 2

把莲藕和胡萝卜，大葱和生姜切成小片，放入搅碎机里20秒，搅成颗粒状

步骤 3

4、猪绞肉里加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、往一个方向搅打上劲

步骤 4

5、放入搅碎的莲藕胡萝卜碎，加入2勺熟油，芝麻油1勺，一起搅匀成富有弹性的饺子馅

步骤 5

6、取出面团，搓成长长的面条，用切面刀切成小剂子，按扁后用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅 7、饺子上下捏合，包成饺子，放在帘子上，注意包的时候一定要捏紧边缘，防止煮的时候露馅

猪肉莲藕&水饺的小贴士

猪肉和莲肉做馅料，不要搅得太碎成泥状，颗粒感的口感更好。 2、一次可以多包点冷冻，吃的时候直接煮就可以了。

菜谱创建时间：2021-09-05 12:13:08