可爱的牛牛面包~学厨12连模教程~哄娃必备！

作者： 阿南的私房烘焙

学厨WK9788 12连模模具太好用啦，做面包做蛋糕都可以~主要是造型超级可爱！

用料

• 高筋面粉 160克
• 幼砂糖 15克
• 牛奶 110克
• 盐 1.5克
• 耐高糖干酵母 1.5克
• 无盐黄油 15克
• 可可粉 3克
• 巧克力装饰 适量

可爱的牛牛面包~学厨12连模教程~哄娃必备！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材

步骤 2

厨师机中放入除了黄油和可可粉以外的材料

步骤 3

开启1挡慢速混合，揉成絮状

步骤 4

面团成团后即可开启中速揉面

步骤 5

揉至8成筋度，可以拉出厚膜

步骤 6

放入室温软化好的无盐黄油

步骤 7

开启1挡慢速揉面，使黄油吸收

步骤 8

黄油完全吸收入面团后，开启中高速揉面

步骤 9

揉至手套膜即可出缸

步骤 10

将面团分割成二等份，一份揉入3克可可粉，建议用手揉哦~避免厨师机揉过头导致断筋

步骤 11

面团揉圆后盖上保鲜膜，进行第一次发酵，室温发酵1个小时左右，发至2倍大小

步骤 12

发酵完毕后轻拍面团排气

步骤 13

将面团分割成12等份，白面团+黑面团重量为25克一个

步骤 14

将面团揉圆后放入模具中，并用手将面团按压进模具中

步骤 15

然后进行第二次发酵，温度37度，湿度80发酵约15分钟，发酵至9分满即可盖上盖子

步骤 16

放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤15分钟即可出炉

步骤 17

放凉期间准备装饰巧克力，将巧克力融化后装入裱花袋中

步骤 18

等待面包凉了之后，在眼镜的位置挤上巧克力即可~

步骤 19

可爱的牛牛造型，小孩子看了绝对爱不释手！！

可爱的牛牛面包~学厨12连模教程~哄娃必备！的小贴士

这款可爱牛牛面包实在太简单啦~手揉也可以轻松做出来哦~前提是需要购买学厨WK9788 12连模+WK9833 12连模盖子！ 祝大家成功哦~

菜谱创建时间：2021-09-05 11:31:57