【新手免揉肠仔包】越嚼越香，一点也不腻！

作者： 亭亭麦粒

之前做披萨买的小香肠还有很多，一看长度也适合来做肠仔包，那就卷起来吧~

用料

• 高筋面粉 270克
• 白砂糖 35克
• 全蛋液 45-50克
• 盐 5克
• 水 120克
• 干酵母 3克
• 玉米油 25克
• 小香肠 10根

【新手免揉肠仔包】越嚼越香，一点也不腻！的做法步骤

步骤 1

除馅料外所有材料搅拌揉成团，放冰箱冷藏12小时以上

步骤 2

第2天拿出来，能拉出薄膜，里边呈蜂窝状，室温放1小时

步骤 3

转移至硅胶垫，揉成团

步骤 4

均分10等份，揉成略长方形状，松弛15分钟

步骤 5

揉成水滴状（盖上保鲜膜）

步骤 6

取出一个面团，将水滴状揉长

步骤 7

先向下擀长

步骤 8

再向上擀长

步骤 9

翻个面，手拉住下端，从上向下擀

步骤 10

擀成大致如图

步骤 11

放上小香肠

步骤 12

卷起来

步骤 13

其余依次卷上，盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 14

发酵好后，在表面刷上蛋液，放上少许白芝麻

步骤 15

烤箱中下层上下火190度18分钟（烤的时候注意观察表面上色程度，必要时盖上锡纸）

步骤 16

看一下内部组织吧

菜谱创建时间：2021-09-04 20:11:44