宿舍红烧肉，超级好吃简单易做

作者： 九锡520

馋了五花肉，在宿舍用小电锅开始做。找了一些菜谱但写得都不够详尽，综合了一下并结合实际做出。第一次做感觉就很成功了，分享给大家。只要有耐心，就很简单~

用料

• 五花肉 200克
• 黄冰糖 适量
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 5勺
• 姜 适量
• 蒜 1瓣
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 油 适量

宿舍红烧肉，超级好吃简单易做的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切小块，要皮和肥肉瘦肉相连。冷水下锅，焯水至变色后，取出备用。

步骤 2

锅内热油，放入姜片蒜片八角香叶炒香。放入五花肉炒香，肉与调料都取出备用。

步骤 3

按口味取适量冰糖放入锅中，加少许水或油，中火加热至融化。当冰糖冒大泡后开始凝固时，放入肉与调料。

步骤 4

五花肉与调料放入后，加入5勺料酒2勺酱油1勺老抽（按比例增加，可提前混合），再加入适量热水至没过五花肉。

步骤 5

大火煮沸之后，转中火加盖熬煮（小火也可，但锅中要保持冒泡）。经常翻动，可以用筷子试探肉的熟烂程度，以轻松插入为好，或汤汁明显减少时。时间大概在半小时以上。

步骤 6

开盖开大火收汁，经常翻动使五花肉均匀上色，煮至汤汁粘稠。

步骤 7

摆盘上桌，在肉上浇适量汤汁。

步骤 8

完美上色的五花肉做好啦，开吃吧。没有加滤镜哦。

宿舍红烧肉，超级好吃简单易做的小贴士

用料按肉量比例增加，菜谱用量是一人份。 火候与时间不是严格的，要经常查看冰糖、肉与汤汁的状态，按具体情况调整。

菜谱创建时间：2021-09-04 19:40:19