卤鸡爪

作者： my_kk

夏天的尾巴，喝口冰爽的饮料，啃着鸡爪或猪蹄，在看看喜欢的剧，周末就这样愉快的度过

用料

• 鸡爪 500克
• 香叶 4片
• 蚝油 3勺
• 料酒 5勺
• 冰糖 6-8块
• 生抽 3勺
• 干辣椒 6个
• 老抽 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 花椒 15粒
• 猪蹄 2只
• 鸡蛋鹌鹑蛋 随意
• 鸡翅 15个
• 卤料包 1个
• 姜片 8片
• 其他辅料 豆皮藕片等
• 啤酒 1瓶
• 黄豆酱 2-3勺

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，猪蹄切小块，鸡翅两面拉几道，将鸡爪、猪蹄、鸡翅放入水中煮开去味，水中放入姜片与料酒去味

步骤 2

鸡蛋鹌鹑蛋煮熟去皮准备好

步骤 3

辅料：豆皮、藕片准备好，不喜欢吃可以不放

步骤 4

锅中放入：姜片，葱、八角桂皮、花椒、干辣椒、香叶、卤料包，酱油、蚝油，老抽、冰糖、黄豆酱、适量的盐，加入啤酒一罐、适量水、再将所有鸡爪鸡翅猪蹄蛋等喜欢的食物放到里面，开始卤味，大火烧开后，小火约1小时就差不多了，猪蹄还需要单独在锅里继续加30-50分钟才能软烂

步骤 5

卤好后，放到器具凉后开吃

菜谱创建时间：2021-09-04 17:07:11