香菇鱼丸汤

作者： 萳樂

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用料

• 巴沙鱼 适量
• 姜
• 花椒/花椒粉
• 料酒
• 玉米淀粉
• 盐
• 糖
• 生抽
• 鲜香菇/干香菇
• 葱
• 鸡精/鸡汁
• 生抽
• 开水

香菇鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

姜丝葱段花椒粒泡开水，巴沙鱼切小块加糖用搅拌机打成细腻的鱼肉泥

步骤 2

干香菇泡发切片/鲜香菇洗净去蒂切块，（准备一把葱花），鱼肉泥捞出加料酒、葱姜花椒水没有花椒粒就花椒粉、盐、淀粉适量用手抓匀/搅拌上劲

步骤 3

锅里加油加香菇糖一点点盐翻炒几下，另一锅里加水鸡精/鸡汁和生抽烧开倒入香菇等水开转小火用手捏鱼丸入锅浮起，全部入锅后转大火煮（根据鱼丸大小决定）几分钟撒葱花即可

香菇鱼丸汤的小贴士

1.捏好的鱼丸也可以冷冻起来下次直接入开水锅里加点蔬菜煮熟 2.减肥就不用加油炒香菇，本身味道也很鲜

菜谱创建时间：2021-09-04 12:52:23