杏鲍菇和胡萝卜切条,大蒜切碎,备用
肥牛用量大还是图片中右侧部分,大约15片。将肥牛展开,每个里面放入一定的胡萝卜和杏鲍菇,然后卷成卷,码放到锡纸烤盘上。
个人喜欢辣味,所以底料里面分别放了一勺半辣椒酱还有一勺黑椒酱。其他的条件可以根据个人喜好添加或者自创。由于无论是生抽,黑椒酱还是耗油都咸,所以添加的时候都需要限量添加,可以闻一闻,有淡淡咸味就可以了。否则出来的成品会很咸。
这是添加的黑椒酱。酱料中最后添加蒜末,搅拌均匀,太干就适量添加点水,酱汁最后相对粘稠但还有一定流动性就成。
将酱料汁均匀涂抹到每个牛肉卷上,放入烤箱,150度,五十分钟(个人喜欢火候大的,所以烤的时间比较长)