鲜掉眉毛的奶香味增鲑鱼豆腐汤

作者： 诗由理

这道菜诞生于味增快过期了想赶紧用完的时候😅 做之前没有期待是实话，所以中途没有拍过程图……做完尝了尝，妈呀也太鲜了吧！！ 做的时候是秋季，用了应季食材：秋鲑鱼，其实换成其他的鱼也无妨 三文鱼代替也可以

用料

• 秋鲑鱼 300g左右
• 减盐无高汤无添加味增（其他味增也可） 1勺
• 天然高汤包（没有可以直接买柴鱼粉或者调好味的味增或者自己用昆布柴鱼片煮出高汤） 1小包
• 嫩豆腐 1块
• 葱 1根
• 生姜 4片（根据个人口味和鱼的量适量调整）
• 蒜（可不用） 1瓣
• 料理用清酒（料酒就可） 适量
• 芝麻油 适量
• 牛奶⭐︎（牛奶过敏用豆浆，都过敏可不加） 适量
• 清水（不制作高汤用热水） 适量

鲜掉眉毛的奶香味增鲑鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净，用料酒腌制10分钟

步骤 2

制作高汤 ＊有柴鱼汁（出汁）/柴鱼粉（出汁粉）已调味味增（出汁味增）可省略此步，可在煎鱼加热水阶段放。 把天然高汤（出汁）包放凉水里煮制沸腾备用 没有用昆布柴鱼干煮至沸腾 没有高汤包用昆布和柴鱼干煮沸备用

步骤 3

先切生姜备用。葱白切段，青葱切丝，嫩豆腐切块备用，蒜切末备用（可不加蒜）

步骤 4

锅七八分热的时侯倒入适量芝麻油，姜片和鱼大中火煎至金黄色

步骤 5

鱼金黄色以后迅速倒入煮好的高汤或是热水，加入切好的葱段，大火煮沸转中火10分钟，加入豆腐再煮5分钟

步骤 6

加入味增，搅拌搅拌煮一两分钟，快开锅的时候加入牛奶，提升鱼汤的浓度

步骤 7

味增有盐，不需要加盐，把蒜末放碗底，盛上鱼肉和汤，香得不得了 我自己加了点醋，所以图片里的汤看着有点黄，不喜可不加

菜谱创建时间：2021-09-03 22:22:57