大杏仁小西饼

作者： 笨笨的小精灵

方子参照《孟老师的100道手工饼干》P72

用料

• 黄油 100g
• 低筋面粉 150g
• 大杏仁 31粒
• 糖粉 50g
• 盐 1/4小匙
• 鸡蛋 1个（先分出蛋白15g，剩下打成全蛋液）
• 奶粉 25g
• 泡打粉 1/4小匙

大杏仁小西饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉和盐，先用刮刀拌均，再用电动打蛋器打均（图1）

步骤 2

分次加入全蛋液（图2），用电动打蛋器快速打发（图3）

步骤 3

将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入（图4），用刮刀以不规划的方向拌成均匀的面团（图5）

步骤 4

将面团包入保鲜膜，冷藏松弛30分钟

步骤 5

取面团10g，用手揉圆球（图6），放在烤盘上，刷上均匀的蛋白（图7），再放上1粒杏仁（图8）

步骤 6

烤盘放中层，150度，上下火，烤25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右

菜谱创建时间：2011-10-30 09:15:22