肥肠鸡火锅

作者： 星xing小厨娘

美味的肥肠鸡 也可以当肥肠鸡火锅 把肥肠跟鸡肉吃完 还可以烫其他菜吃 很美味

用料

• 肥肠 1000克
• 香茅草 2根
• 干辣椒 4个
• 南姜 4片
• 生姜 4片
• 花椒 一把
• 冰糖 6颗
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 白扣 4个
• 洋葱 1个
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 丁香 4粒
• 草果 2个
• 砂仁 2个

肥肠鸡火锅的做法步骤

步骤 1

超市只买到猪肠头

步骤 2

➕小苏打 ➕盐➕醋➕面粉加少许开水反复揉搓 内部把多余油脂撕掉 反复重复放 这些进去揉搓 我自己洗了十几遍

步骤 3

洗好的猪肠 冷水下锅 ➕大葱➕香茅草 柠檬叶 没有香茅草跟柠檬叶可以省略 生姜 料酒

步骤 4

➕花椒 也可以加米酒 也可以加白酒

步骤 5

水开打出泡沫 煮个15分钟

步骤 6

煮好15分钟

步骤 7

飞水后捞出洗干净备用

步骤 8

提前准备好的卤水 加入那些材料丢进去卤锅

步骤 9

大火烧开 小火焖40分钟 给它卤水泡两小时 如果泡过夜更好

步骤 10

卤好的猪肠切片备用 那些煮肥肠鸡火锅 一些放速冻 下次可以用来炒着吃

步骤 11

这颜色看着就流口水

肥肠鸡火锅的小贴士

条件好的话可以用啤酒洗肥肠 如果是煮火锅建议煮40分钟到50分钟就可以了 我煮40分钟 因为我煮肥肠鸡还得一起煮40分钟所以建议不要煮太久， 如果是煮来炒着吃 那么建议煮60′分钟 最佳时间是 40到60分钟 如果还泡卤水锅里有温度还会把大肠焖熟的

菜谱创建时间：2021-08-31 17:26:06