家常豆角焖面

作者： 丸子小厨

家常豆角焖面，面条爽滑筋道，豆角软嫩油润，喜欢的朋友一定要试一试！

用料

• 五花肉 100克
• 豆角 200克
• 手擀面 250克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 鸡精 适量勺
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 十三香 适量

家常豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好食材，并把豆角洗净去两头，掰成寸断，大葱切段、生姜切片、干辣椒切段。

步骤 2

五花肉洗净切成薄片。

步骤 3

锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒。

步骤 4

煸炒至五花肉透明吐油，表面焦黄放入切好的葱段、姜片、辣椒、八角炒出香味。

步骤 5

放入生抽老抽蚝油调的酱汁，翻炒上色。

步骤 6

五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒出香味。

步骤 7

豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐、十三香、鸡精调味。

步骤 8

煮开后盛出一勺汤来，留作后边用。

步骤 9

把准备好的面条均匀的铺在豆角上，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上转小火，盖上锅盖焖七八分钟左右。

步骤 10

焖至汤汁基本收干，用筷子把焖面拌匀。

步骤 11

香味浓郁的焖面就好了。

家常豆角焖面的小贴士

1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香。 2、豆角翻炒后加水，水的量自己把握好。首先至少要没过豆角，甚至可以再多点，面条也是很吸水的，汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干，面吃起来也会干硬。但是也不能加太多，直接把面泡水里，吃起来会太黏没有筋道。

菜谱创建时间：2021-08-31 13:56:19