备料:娃娃菜洗净摘好,鸡蛋打散加少许盐,火腿肠切片
热锅热油,油烧到冒烟溜边下鸡蛋,两面煎到焦黄盛出切丝
不要洗锅,锅烧热后加入蛋饼丝、火腿肠、虾米皮翻炒几下,加两大碗凉水,下入娃娃菜
水开后转小火盖盖15分钟,出锅加盐和鸡精调味即可