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鲟鱼炖粉条的做法

鲟鱼炖粉条

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作者: 蚊子要低卡
蚊子要低卡
借鉴猪肉炖粉条的理念,用鲟鱼代替五花肉,因为鲟鱼基本没有刺,肉质紧实,非常适合炖煮。有菜有肉一大锅,一道菜够一大家吃,非常下饭。这个食谱是3人粉,每份约320大卡。

用料

鲟鱼炖粉条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲟鱼切块,加入面粉、少许盐和水清洗,可以洗去血水和粘液。洗干净后加入葱段、姜片、料酒、少许盐腌制10分钟入底味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料。豆角切段,胡萝卜切滚刀块,豆腐切小块,拉皮(或者宽粉)凉水泡软或者热水煮3分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼块加入少许面粉,热锅热油煎至金黄。这样锁住了水分,炖出来的鱼非常嫩。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎好后放到锅的一旁,再放入葱段、姜片爆香,再倒入胡萝卜和豆角炒匀。加入一大勺豆瓣酱、老抽、生抽炒匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水没过食材,烧开后加入少许盐、糖调味。再加入豆腐炖20分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再放入拉皮(宽粉)炖10分钟至软糯。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果汤汁比较多可开大火收干,出锅后加入一点香菜点缀。

菜谱创建时间:2021-08-31 08:11:58
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