枣泥月饼

作者： 美艳美甲连锁

中秋节快乐

用料

• 红枣 200克
• 水 400克
• 玉米油 60克
• 枧水 2克
• 中筋面粉 100克
• 核桃 100克

枣泥月饼的做法步骤

步骤 1

大枣泡水后，去核蒸15分钟，放入破壁机打碎！平底不粘锅加油小火炒干！

步骤 2

小苏打1克烤箱200℃烤20分钟，加2克水，再加60油，100g面粉搅拌成面团，醒发一小时，分成25g一份。

步骤 3

枣泥放冰箱冷藏后掺入熟核桃分成25g一份，面剂子和枣泥核桃包裹后，粘一下面粉再放入模具中，出模。

步骤 4

留出空隙放入预热后的空气炸锅中，月饼表面喷壶喷点纯净水，165度烤4分钟，刷一次鸡蛋黄兑水后的蛋液，薄薄的一层，继续烤10分钟左右，中途最好看看，注意火候。

步骤 5

凉凉放入袋里，回油后再食用口感最佳！ 大约2—3天回油！享受一下吧

枣泥月饼的小贴士

小火熬制枣泥需要有耐心哦！ 空气炸锅做的月饼，自己要掌握好火候！ 核桃仁烤熟最好把表皮播到，要么有些苦涩！

菜谱创建时间：2021-08-30 22:29:52