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姜饼的做法
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姜饼

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笨笨的小精灵
姜饼的故乡在德国,是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料,甜甜辣辣,口感相当刺激。如今的姜饼都经过了一些改良,在外面撒上一层糖霜,口感更丰富了,味道也更容易叫人接受。 可是为什么圣诞节会和姜饼屋有关系呢?相传在十字军东征的候“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中,除了可以增加风味,还有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了。

用料

姜饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水融化(图1)后加红糖搅拌均匀(图2)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖浆,淡奶油(图3)继续搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有干料加入,用刮刀搅拌至没有粉粒,用手抓成团(图5),保鲜膜包起松弛30分钟钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面铺一层保鲜膜,用擀面杖将面团擀成4-5mm厚,用模型刻出各种形状(图6)

步骤 5

烤箱预热180度,烤10分钟左右,出炉后放凉(图7、8)

步骤 6

蛋白加入柠檬汁打粗泡,分次加入糖粉

姜饼的小贴士

1.一定要用红糖粉,否则不好化开,成品可能会有红糖颗粒2.装饰用糖粉一定要过筛,我就没有,结果不好用裱花袋装饰。害得我只能用牙签画了。速度慢,且效果不好。

菜谱创建时间:2011-10-29 18:46:16
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