不该贪心加馅的。萃的意式浓缩再加黑咖粉调的面团和巧克力馅,味太足,吃的时候有点上头,下次还是要清淡点。#晚餐•2022年11月11日#
不该贪心加馅的。萃的意式浓缩再加黑咖粉调的面团和巧克力馅,味太足,吃的时候有点上头,下次还是要清淡点。#晚餐•2022年11月11日#
山茶花的粉,吸水性确实不好,方子里的液体加进去,湿的不行,后来边揉边加粉,用的中种法,加一次发酵,比较节约时间,整形用的三股辫,更喜欢这个造型,没有一滴水,果然很香,总的来说方子不错!
做了两个不同的造型,面团530*2,其中辫子造型265克(白色)➕132.5克*2(咖色);三种色块的176.6克*3。 烤箱上火170,下火180,烤40分钟,低糖吐司盒35分钟。面团水量足,略粘手。口感有咖啡味。
用的是平时烤吐司的温度,但没上色。用的是山茶花面粉,其他材料都是一样,面团很粘,所以后来整形还是不太成功。😂😂😂
味道上感觉和椰浆咖啡没什么关系,但胜在颜值比较高,纪录一下,艾瑞斯e8,下火185,上火170,28分钟,上色满意后上火降至150,或加盖锡纸
做了3色面团,换了一种整形方法,每一片花纹都很漂亮,不过咖啡的味道不重,就是普通的吐司味道
我来交作业啦,挺完美的,不过我没有用咖啡,只用了可可粉
补发成品
NO.46
继续消耗厚椰乳…
#吐司练习簿#
库存终于发完了hhh
老白挑战一下
夏天的味道~真的太好吃了#午餐•2022年5月2日# #生椰拿铁#
软妹子。好吃