在家就能做❗️自制包浆豆腐（普通豆腐版）

作者： 小张超级爱吃素

用料

• 包浆豆腐：
• 普通豆腐 1块
• 小苏打 10克左右
• 盐 10克左右
• 蘸料：
• 孜然烧烤料 适量
• 辣椒粉 适量

在家就能做❗️自制包浆豆腐（普通豆腐版）的做法步骤

步骤 1

水中加入小苏打和盐搅拌均匀，豆腐切片放入水中，浸泡过夜。

步骤 2

第二天捞出豆腐，用清水泡两遍，把小苏打味洗干净一点，然后铺平用厨房纸吸干表面水分，放进冰箱上层大约半天，目的是稍微晾干一下表皮，做出来会更好吃😋！（着急的话，厨房纸擦完表面水分可以用风扇吹一下，加速晾干） （这里忘记拍图，看一下外面路边摊上卖的包浆豆腐吧！）

步骤 3

煎：电饼铛刷薄油，豆腐放进电饼铛煎制底部稍微定型后再翻，非常非常非常容易粘底，一定要等底部煎的差不多了再翻！翻过来也要煎定型才能动！ 炸：油热下锅炸，不要一次性下太多，容易粘在一起！ 烤：烤箱应该是最简单的，薄油，180度20分钟左右，可以稍微盯着一点。

步骤 4

蘸料我就用的家里的烧烤料和辣椒粉，可以自行调配蘸料。包浆豆腐内部有点像豆腐脑，外韧内软！

步骤 5

里面是duang duang的质地～

在家就能做❗️自制包浆豆腐（普通豆腐版）的小贴士

1⃣️可以切的稍微大一点，吃起来更过瘾 2⃣️泡完一定要用清水浸泡冲洗一下，不然碱味会很重，影响食用感受 3⃣️电饼铛煎的时候一定一定要等底部定型，趁劲儿一铲完全不会粘

菜谱创建时间：2021-08-30 13:22:04