意式披萨(各种口味)

作者： 美丽的猫永远不知道谁能信任

本人超级爱吃意式披萨。之前看了小高姐做的披萨，尝试做了几次，味道是好吃的，就是家用小烤箱总是烤不出饼边松软轻薄的气泡和黑色的斑点。现在看了喃喵小厨房做的披萨后决定将两者结合再试试! 用家里最后剩的面粉试一试! 虽然没烤出来我想要的黑斑，但是还是有斑点的!半成功吧~。又做了一次披萨，这次出了我想要的黑斑。

用料

• 冰水 92克
• 面粉 184克
• 盐 3.6克
• 橄榄油 5.5克
• 蜂蜜 9.5克
• 温水 36克
• 酵母 0.1克
• 番茄酱
• 番茄 两个
• 盐 适量
• 烟熏鸡胸肉 适量
• 红薯泥 适量
• 青椒 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 青酱 适量

意式披萨(各种口味)的做法步骤

步骤 1

1.将盐溶于冰水，蜂蜜溶进温水后加入酵母 2.面粉，冰水，温水揉成团饧20分钟 3.把橄榄油揉进面里，采用拉伸法拉它，拉到面拉起来有点费劲，揉到光面。 4. 放入冰箱冷藏24－48小时 48小时是最好的，饼皮吃起来香软甜，没有时间就至少24小时

步骤 2

48小时后 面饧好了，拿出来回温一小时，食材最后都拿出来回温 回温的时候开始做酱吧! 这次打算做红薯泥烟熏鸡肉披萨(配上番茄和青酱) 烟熏鸡肉，青酱在我青酱鸡胸肉面包的菜谱里有写到怎么做，大家感兴趣可以去看一下，没有买现成的也行。 同时把披萨石板或者铁板放进烤箱预热我家烤箱最高温度232°要预热一个半小时，最高温250°的烤箱预热一个小时就可

步骤 3

嫌麻烦可以在超市买番茄泥或者番茄意面酱，我就自己煮了两个番茄里面加上一点盐，糖和香草

步骤 4

把回温好的面拿出来，放在有面粉的盆子里粘上面粉防粘，双手来回反转，尽量整理成圆形，放在烘焙纸上，涂上番茄泥和青酱，放入烤箱烤3分钟

步骤 5

拿出了加上其他材料烤3~8分钟，最好烤到表面出黑斑，自己在烤箱旁边守着看

步骤 6

食材想吃啥放啥

步骤 7

烤好啦~超好吃

步骤 8

接下来这几张披萨都是我之前做的没那么成功的披萨，没有烤出斑点，外层的饼边都没有这次烤的香甜软。这几张披萨参考的是小高姐的方子也是很好吃的，主要原因就是我自己烤箱的问题，小高姐的烤箱大，温度高且稳定，我自己的家用小烤箱温度不够，烤不出来那个效果。这次用了喃喵的方子真的很适合家用小烤箱，大家可以去B站看一下她的讲解视频非常详细，而且涨知识。 这张是牛排披萨

步骤 9

这是墨西哥辣椒鸡米花披萨

步骤 10

青酱玉米粒牛排披萨，出炉后撒了意大利黑醋很好吃

步骤 11

杭椒牛肉碎番茄&青酱烟熏鸡胸肉红薯披萨 这次烤的很成功，这次我室温发酵了24小时，也非常松软好吃~

步骤 12

烤好啦，两个人吃正好

步骤 13

又做了一个青酱的，用家里现有的材料。

步骤 14

自制鸡胸肉饼，玉米粒，小番茄，奶酪块。

步骤 15

烤好啦~

步骤 16

超好吃!

步骤 17

这次烤的超完美，出黑斑了! 加了自制牛肉腊肠代替萨拉米。

意式披萨(各种口味)的小贴士

1.我这个是一张饼皮的量 2.至于为什么要加橄榄油，蜂蜜和极少量酵母可以去看喃喵的讲解视频 3. 虽然喃喵在视频里一共只烤四分钟就可以了，但是我家烤箱不可以，我一共烤了七八分钟才烤出了这个效果，建议大家烤到时候在烤箱旁边看着。看烤好了就赶紧拿出来 4.家里是大烤箱的可以参考小高姐的视频，更简便一些

菜谱创建时间：2021-08-29 18:16:58